El ritual ecuestre consiste en una serie de actos en los que el caballo es el protagonista. Se trata, por ejemplo, de vestir a los caballos con hermosas capas ricamente bordadas en seda e hilo de oro. A continuación, se celebran varios desfiles en los que se muestran los caballos y los mantos por las calles, acompañados por cuatro cuidadores a pie seguidos por todo el pueblo.

A continuación, se celebra una carrera contrarreloj hasta el castillo, en la que los caballos corren con cuatro cuidadores hasta la fortaleza, donde se conceden premios por la carrera y por los mantos bordados. Los conocimientos y las técnicas relativas al cuidado, la cría, el enjaezamiento y el manejo de los caballos se transmiten en el seno de las familias y grupos, y las técnicas de bordado se aprenden en talleres y familias de bordadores.

La Casa-Museo de los Caballos del Vino de Jerez de la Frontera presenta, a través de diversas salas y audiovisuales, las raíces y el presente de una celebración que actualmente transmitida y difundida. Es candidata a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.